ข้าวซอยไก่ สูตรเชียงใหม่ ทำเองที่บ้าน (เทส)

🇹🇭 Thai Smiles › 🍜 อาหารไทย

ธรรมสรณ์

12 ตุลาคม 2569 · 👁 1 · 💬 0 · แก้ไขล่าสุด 12 ต.ค. 2569

📋 ข้อมูลประกาศ

ภาค เหนือ

ประเภท แกง

ความเผ็ด 🌶️🌶️

ข้าวซอยคืออาหารเส้นขึ้นชื่อของภาคเหนือ น้ำแกงกะทิหอมเครื่องแกง ราดบนบะหมี่ไข่ แล้วโรยด้วยเส้นทอดกรอบด้านบน

วัตถุดิบ (2 ที่)

• น่องไก่ 2 ชิ้น · บะหมี่ไข่เส้นแบน 2 ก้อน (แบ่งทอดกรอบ 1 กำมือ)
• พริกแกงข้าวซอย (หรือพริกแกงแดง) 2 ช้อนโต๊ะ · ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• กะทิ 400 มล. · น้ำสต็อก 300 มล.
• น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
• เครื่องเคียง: ผักกาดดอง หอมแดง มะนาว พริกเผา

วิธีทำ

• ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนแตกมัน ใส่ผงกะหรี่
• ใส่ไก่ผัดให้ทั่ว เติมกะทิที่เหลือกับน้ำสต็อก เคี่ยวไฟอ่อน 30–40 นาทีจนไก่นุ่ม
• ปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
• ลวกเส้นใส่ชาม ราดน้ำแกง วางไก่ โรยเส้นกรอบ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง